Anice stellato : proprietà nutrizionali di una spezia amatissima dagli chef
L’anice stellato , Illicium Verum è un albero sempreverde tropicale originario dell’Asia Orientale . Il frutto viene utilizzato, dopo esser lasciato seccare , in moltissimi campi . E’ usato in cucina come spezia , amatissimo dagli chef ma anche nell’industria europea dei liquori per la produzione della famosa sambuca , del pastis e del sassolino .E’ possibile acquistarlo in erboristeria come olio essenziale , in polvere , come infuso o in buste preparate appositamente per le tisane .Grazie alle sue proprietà benefiche viene anche utilizzato nell’industria farmaceutica . Va usato con moderazione perchè ha anche importanti controindicazioni .
Vediamo nel dettaglio le proprietà nutrizionali e benefiche dell’anice stellato :
- Ha potenti proprietà antivirali , puo’ essere utilizzato per bloccare il proliferare dell’herpes labiale e combattere l’influenza .
- Contiene anetolo , sostanza dalle proprietà antibatteriche e antinfiammatorie . E’ molto utile in caso di attacchi batterici intestinali che provocano diarrea , vomito , nausea , debolezza , gonfiore addominale e malessere generale .
- Ha effetti diuretici , stimola ed aiuta i reni ad eliminare le scorie , i liquidi in eccesso e le tossine .
- Aiuta il fegato a disintossicarsi , proprieta’ molto utile dopo un periodo di cure farmacologiche , abuso di alcool o indigestioni . Ideale è aggiungerlo ad altre erbe disintossicanti (cardo mariano , radice di curcuma e tarassaco ) e creare una tisana da bere a stomaco vuoto , la mattina .
- Ha proprietà digestive , aiuta a contrastare dolori addominali e stimola la digestione .
- Aiuta a calmare la tosse ed ha effetti espettoranti , stimola l’eliminazione del muco .
- L’olio essenziale se aggiunto al colluttorio puo’ alleviare notevolmente le gengive infiammate .
- Uccide i pidocchi , semplicemente aggiungendo alcune gocce do olio essenziale allo shampoo , preferibilmente neutro.
- Aiuta ad aumentare la quantita’ di latte durante l’allattamento , usato in dosi molto piccole , non è tossico per i neonati .
Curiosita’ e controindicazioni dell’anice stellato
- E’ molto utile per combattere le tarme . Basta posizionare un sacchettino di anice stellato per tenerle distanti .
- Ha un odore che non piace agli insetti e tiene lontane le zanzare . Il miglior modo per usufruire di questa proprietà e di inserire alcune gocce di olio essenziale in un diffusore o in sacchetti di put pourri con chiodi di garofano e cannella.
- L’anice stellato che troviamo in commercio non è velenoso . E’ invece velenoso e molto pericoloso l’anice stellato giapponese , chiamato Shakimi (causa ,anche in piccole dosi , gravi convulsioni e danni al sistema nervoso) . I giapponesi seccano le foglie e le usano come incenso , ma la pianta è altamente tossica e la vendita in Europa è proibita
- In commercio possiamo trovare un digestivo alcolico all’anice stellato , che puo’ anche essere preparato in casa .
- E’ un fotosensibilizzante , ossia rende la pelle piu sensibile alla luce solare perchè amplifica l’energia della luce che assorbiamo , ed aumenta la produzione di radicali liberi , veri e propri distruttori delle cellule sane , perchè contiene furocumarine .
- Puo’ aumentare l’effetto lesionante gastrico causato da farmaci come i FANS o i cortisonici.
- Le controindicazioni sull’uso di questa spezia sono sopratutto legate all’uso in dosi elevate . Dosi elevate di anice possono causare diarrea , vomito e nei casi piu gravi anche convulsioni.
- Puo’ causare intossicazioni nei bambini , ma non nei neonati se usato in dosi molto ridotte e sempre sotto il parere del medico curante .