Finocchio

Le proprietà nutrizionali dei finocchi

Il finocchio è una pianta erbacea , la Foeniculum vulgare , appartenente alla famiglia delle Ombrellifere .

Originaria dell’Asia minore ma diffusa in tutto il Mediterraneo è conosciuto fin dai tempi lontani , veniva usato dagli Egizi , Greci e Arabi .

Esistela varietà’ selvatica , pianta spontanea perenne , di cui si utilizzano i germogli , le foglie i fiori e i frutti , e la varietà’ da orto , detta dolce , pianta annuale o biennale di cui si consuma la grossa guaina bianca carnosa che si sviluppa alla base . Puoi esser consumato sia fresco a crudo che lesso o ala vapore e gratinato . Quello selvatico è chiamato in cucina finocchietto , ingrediente essenziale , per esempio , della pasta con le sarde siciliana .

I finocchi maggiormente consumati e mercializzati sono quelli maschi , dalla guaina tondeggiante , carnosa e meno fibrosa rispetto al finocchio femmina , dalla guaina allungata e più fibrosa . E’ un ortaggio prezioso che contiene sostanze molto utili alla nostra salute.

Vediamo nel dettaglio le proprietà nutrizionali e benefiche :

E’ salutare per tutto l‘apparato gastrointestinale , evita alla formazione di gas , contrastando flatulenza , meteorismo , senso di nausea . Contiene Anetolo , sostanza che è in grado di attenuare le contrazioni addominali, molto dolorose . Date le sue doti digestive , consumato a crudo sino dai tempi antichi , dopo il pasto , aiuta la digestione e rinfresca l’alito . Recenti studi hanno dimostrato che può aiutare e contrastare il riflusso gastro esofageo e le coliti nei bambini . Per tutti questi motivi , il finocchio è molto usato in fitoterapia , sottoforma di tisane ed estratti di olio essenziale .
Protegge e depura il fegato , grazie ad alcune sostanza ,come l’acido rosmarinico . Consumato regolarmente migliora notevolmente i parametri epatici , anche per chi soffre di patologie del fegato.
Può’ avere proprietà’ espettoranti , aiutando il movimento delle ciglia dei polmoni e favorendo l’eliminazione di corpi estranei .
E’ ricco di sostanze antiossidanti ed antitumorali (quercitina , kempfenolo, apigenina), sopratutto nei riguardi dei tumori della pelle causati dai raggi solari che provocano le mutagenesi delle cellule.
Uno studio del 2012 sui topi , ha dimostrato che l’estratto di finocchio ha effetti antistress ed antiansia al pari di farmaci che trattano questi disturbi , ma senza controindicazioni spiacevoli .
Ha proprietà ‘ diuretiche e disintossicanti , favorendo l’eliminazione di acqua e dei sali in eccesso e l’abbassamento della pressione (ipotensivo).
Aiuta la regolarità’ del ciclo mestruale , attenua i dolori , aumenta la fertilità’ e la libido grazie al contenuto di anetolo , e aumenta la produzione di latte materno .
Contiene molto sali minerali importanti , soprattutto potassio e vitamine (A e K).E ‘ costituito essenzialmente di acqua ed e’ ipocalorico e saziante , ideale per le diete e mantenersi in forma.

Curiosità’ e controindicazioni

Il finocchio riduce gli effetti di antibiotici con ciprofloxacina , pertanto durante una cura a base di questi farmaci , ne è sconsigliato il consumo .
Soprattutto l’estratto e l’olio essenziale possono causare allergie , in oltre è maggiore il contenuto di una sostanza organica , l’estragolo , un elemento ritenuto cancerogeno . Le quantità’ sono molto basse e se non si esagera nel consumo di semi di finocchio ed estratto non si corre alcun pericolo , ma è sconsigliato durante il periodo della gravidanza ed allattamento.