Noci Macadamia
Le proprietà nutrizionali delle noci di Macadamia
Le noci di Macadamia sono il frutto dell’albero Macadamia o noce del Queensland , originario dell’ Australia del nord est. Fu scoperta circa 500 anni dagli abitanti autoctoni australiani , gli aborigeni , e poi in seguito nel 1858 dai coloni europei . Oggi è coltivata e commercializzata anche alle Hawaii , grazie all’importazione degli alberi dall’Australia . Esiste anche un’altra specie ma di minore qualità , la Theraphile , che viene coltivata in Brasile , Sudafrica , Costa Rica e California . Sono noci molto differenti dalle noci comuni , più simili alle mandorle , hanno un guscio molto duro e resistente e il sapore si avvicina a quello del cocco . Chiamate in Australia “elisir di lunga vita” sono un alimento molto energetico e sono ricche di sostanze benefiche .
Vediamo le dettaglio le proprietà nutrizionali delle noci australiane :
- Sono ricche di grassi buoni monoinstauri ( acido palmitico, acido stearico, acido arachidico, acido palmitoleico, acido oleico, acido linoleico) . Questi importanti grassi contribuiscono ad abbassare i livelli del colesterolo cattivo (LDL) e trigliceridi e mantengono in salute tutto il sistema cardiocircolatorio . L’acido palmitoleico è importantissimo per il metabolismo dei grassi .
- Sono un alleato prezioso contro l’invecchiamento , contengono molti antiossidanti dall’azione anti-age , aiutano ad eliminare i radicali liberi che danneggiano le cellule , facendo anche effetto preventivo verso la comparsa di tumori .
- Sono prive di glutine , perfette per chi soffre di celiachia e ricche di proteine , alimento ideale per le diete vegetariana , vegani e crudista .
- Contengono ottime dosi di sali minerali , magnesio , potassio ,calcio , fosforo e ferro in maggioranza . In oltre sono ricche di vitamine fra le quali spiccano la tiamina (B1) e niacina (PPo B3) . La niacina è molto utilizzata in cosmesi per combattere l’invecchiamento precoce della pelle .
- Sono molto caloriche ed energizzanti , ideali a piccole dosi per contrastare stanchezza psico fisica e come rinvigorenti dopo aver praticato attività’ fisica spossante .
- Ricche di fibre aiutano il movimento intestinale e contrastano la stitichezza .
Curiosità’ e controindicazioni
- Dalle noci di Macadamia si può’ ottenere il latte , bevanda molto buona ed energetica che si può’ reperire gia’ pronto (ma costoso e poco reperibile ) . Si puo’ ottenerlo anche aggiungendo ad acqua a 40°C le noci , facendole poi riposare alcuni minuti , tritarle con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo e filtrare . Il latte può essere addolcito con zucchero di canna e conservato in frigorifero per pochi giorni .
- Per combattere la secchezza della pelle possiamo usare l’olio di macadamia , ottenuto dalla spremitura a freddo e reperibile in commercio , utile anche per fare massaggi .
- Non ci sono particolari controindicazioni verso il consumo di noci di Macadamia , tranne in caso di allergie , ma essendo molto caloriche il consumo deve essere sempre moderato .
- Una volta aperto il pacchetto , vanno consumate velocemente , i grassi saturi che contengono si deteriorano in poco tempo .
- Non vanno mai offerte ai nostri animali domestici , per loro sono altamente tossiche !