Sedano

Le proprietà nutrizionali del sedano

Il sedano (Apium graveolens) è una pianta erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae ed è originaria della zona mediterranea . Le sue proprietà benefiche sono conosciute dai tempi degli antichi greci . Le varietà più utilizzate in cucina sono : il sedano da costa ed il sedano rapa . E’ coltivato in tutta Italia ma cresce anche in abbondanza o modo spontaneo nelle zone paludose ed erbose .

Del sedano sono anche utilizzate , oltre al fusto carnoso , le radici , i frutti e le foglie . Tutte le parti del sedano sono ricche di proprietà salutari per il nostro organismo . E’ ricchissimo di acqua , ma anche di sali minerali , vitamine e antiossidanti .

Vediamo nel dettaglio le proprietà nutrizionali e benefiche del sedano

  • E’ un rimineralizzante naturale , è ricco di sali minerali importanti come il potassio , essenziale per la salute del sistema cardiocircolatorio e l’equilibrio della pressione sanguigna ; di fosforo e calcio  , minerali base per la struttura ossea ; di magnesio , per la salute dei muscoli .
  • Contiene molte vitamine , C , E , K e alcune del gruppo B . Le vitamine sono essenziali per il nostro benessere . Le foglie sono ricchissime di vitamina A , vitale per la salute della vista .
  • Ha effetti diuretici e depuratici , è composto da un alta quantità di acqua e olio essenziale . Stimola la diuresi e l’eliminazione delle scorie in eccesso ed è molto salutare per i reni e per il fegato. E’ anche molto utile per contrastare la cellulite.
  • E’ un alimento ipocalorico ed ipoglicemico ma ricco di fibre , è molto saziante , ideale per rimanere in forma o per saziarsi mentre si segue una dieta dimagrante .
  • Ha proprietà espettoranti , aiuta i bronchi a liberarsi del muco in eccesso e seda la tosse secca.
  • Le foglie ed i frutti riducono la produzione di gas in eccesso , hanno effetti  carminativi . I gas in eccesso causano meteorismo , flatulenza e gonfiore addominale .
  • E’ utile in caso di gastrite ed ulcera perchè riduce la produzione di succhi gastrici e protegge le pareti dello stomaco.
  • E’ la principale fonte di androsterone , il precursore del testosterone .

Curiosità e controindicazioni

  • E’ fra i tre ingredienti principali del famoso soffritto , composto da carota , cipolla e sedano.
  • Puo’ causare allergie anche gravi perchè contiene proteine allergizzanti .