La vitamina A è essenziale per la salute della vista , per il sistema immunitario e il metabolismo.

La vitamina A o Retinolo è una vitamina liposolubile ,di cui fan parte il retinolo e i retinoidi di cui conosciamo 15oo tipi . Queste vitamine immagazzinate nel fegato  e rilasciate quando occorre . Per questo motivo non è necessario assumere vitamina A tutti i giorni , ne abbiamo scorte praticamente perenni , se si segue una dieta sana ed equilibrata. I carotenoidi , contenuti in molte verdure hanno le medesime proprietà biologiche del retinolo in quanto sono i precursori dello stesso .

Funzioni della vitamina A

Le funzioni della vitamina A sono molte  e di svariate tipologie , vediamole nel dettaglio :

• Il retinolo produce retinoaldeide ,che a sua volta produce radospina , sostanza essenziale per la salute della retina e per la fotosensibilità , permette alla retina di assimilare i fotoni tramite gli impulsi nervosi .
• E’ essenziale per il buon funzionamento del sistema immunitario .
• Regola il metabolismo di lipidi , proteine e carboidrati , inibisce l’accumulo di adipe e favorisce la disgregazione dell’energia col calore.
• E’ vitale per il corretto sviluppo del feto subito dopo il concepimento ed è anche essenziale per la fertilità , sia nella donna che nell’uomo.
• Mantiene sana e idratata la pelle ed ha proprietà anti acne , infatti viene molto utilizzata dall’industria cosmetica per la rpoduzione di creme contro l acne , contro la pelle secca e le rughe.
• Protegge la salute e il vigore dei capelli , li rende forti e idratati ma inibisce anche la formazione della forfora.

Sintomi da carenza di vitamina A

la carenza di vitamina A puo’ derivare da un mal assorbimento lipidico , malnutrizione grave e alcolismo. Vediamo nel dettaglio i sintomi di carenza di questa vitale vitamina :

• Le ossa si possono deformare e causare difficoltà nei processi di crescita e sviluppo degli organi . Puo’ anche causare infertilità e malformazioni fetali .
• Puo’ danneggiare gravemente la vista e se la carenza si protrae per lungo tempo , il rischio di cecità è molto alto . Uno dei primi sintomi che si riscontrano è l’estrema difficoltà di adattarsi alla luce , anche luce bassa e soffusa.
• La pelle diventa secca e screpolata e disidratata .
• I capelli risultano fragili , secchi e opachi .
• Aumenta il rischio di contrarre infezioni .

La vitamina A è abbondante negli alimenti di origine animale , mentre i carotenoidi sono reperibili in frutta e verdura .

Tabella degli alimenti ricchi di vitamina A , fonte Banca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia (BDA)

La vitamina A è abbondante negli alimenti di origine animale , mentre i carotenoidi sono reperibili sopratutto in frutta e verdura .

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